煎鮭魚，既香又好吃，但蒸鮭魚呢？ 以前吃慣蒸鱈魚及煎鮭魚的自己，當時是難以想像蒸鮭魚吃起來是什麼樣的味道，一直到兩年前調整飲食，開始思考、調整某些食材的料理方式後，才真的嚐到蒸鮭魚的滋味：鮮嫩微帶點Q度，雖和蒸鱈魚的口感不同，卻是十分爽口！
◎ 材料：
● 鮭魚一片 (約可供2~4人吃)。
● 鹽 少許。
● 薑 3~5 片，切成細絲狀 (嫩薑或老薑皆可，依個人喜好選擇。) 。
● 九層塔 數葉 (依個人喜好決定添加與否，不喜歡九層塔的人，可考慮用 蔥 或 洋蔥 代替)。
● 檸檬 2 片。
● 米酒 1~2 湯匙 (是一般的湯匙，不是大湯匙喔！)
◎ 用具：
● 盤子 (裝鮭魚用囉~~盡量不要用太淺的盤子)。
● 電鍋 (一般的大同電鍋就可以啦~~)
◎ 作法：
1. 在盤底鋪上少許薑絲、九層塔 (約準備份量的一半)。鮭魚洗淨，均勻抹上少許鹽巴後，置於其上。
2. 將米酒均勻淋在鮭魚上，再將檸檬擠汁均勻滴在鮭魚上，最後將剩餘的薑絲、九層塔平鋪於鮭魚上面。
3. 電鍋外鍋的水，至少要放 1/2~2/3 量杯 (視鮭魚片的大小跟厚度增加、調整外鍋水量，量杯就用電鍋附贈的量杯就可以了)。 待煮好後，繼續燜個 20 分鐘，即可開鍋取出食用。
蒸鮭魚，可以單獨蒸，也可以在煮 飯/稀飯 時，將盤子架在電鍋內鍋上 和 飯/稀飯 一起煮，當 飯/稀飯 煮好時，鮭魚也同時蒸好了~~ ......這種方式，對於一向得花不少時間洗菜的我而言，是比較節省時間的作法，上班族也可以參考看看喔~~。 另外，若要用微波爐做清蒸鮭魚的話，用具要改成微波爐專用的大碗(含蓋的那種)，要加 1/3~1/2小碗的冷開水(肉質才不會因為微波而變硬)，先蒸 3 分鐘，拿出來將鮭魚翻面後，再蒸 3 分鐘 即可。
◎ 材料：
● 鮭魚一片 (約可供2~4人吃)。
● 鹽 少許。
● 薑 3~5 片，切成細絲狀 (嫩薑或老薑皆可，依個人喜好選擇。) 。
● 九層塔 數葉 (依個人喜好決定添加與否，不喜歡九層塔的人，可考慮用 蔥 或 洋蔥 代替)。
● 檸檬 2 片。
● 米酒 1~2 湯匙 (是一般的湯匙，不是大湯匙喔！)
◎ 用具：
● 盤子 (裝鮭魚用囉~~盡量不要用太淺的盤子)。
● 電鍋 (一般的大同電鍋就可以啦~~)
◎ 作法：
1. 在盤底鋪上少許薑絲、九層塔 (約準備份量的一半)。鮭魚洗淨，均勻抹上少許鹽巴後，置於其上。
2. 將米酒均勻淋在鮭魚上，再將檸檬擠汁均勻滴在鮭魚上，最後將剩餘的薑絲、九層塔平鋪於鮭魚上面。
3. 電鍋外鍋的水，至少要放 1/2~2/3 量杯 (視鮭魚片的大小跟厚度增加、調整外鍋水量，量杯就用電鍋附贈的量杯就可以了)。 待煮好後，繼續燜個 20 分鐘，即可開鍋取出食用。
蒸鮭魚，可以單獨蒸，也可以在煮 飯/稀飯 時，將盤子架在電鍋內鍋上 和 飯/稀飯 一起煮，當 飯/稀飯 煮好時，鮭魚也同時蒸好了~~ ......這種方式，對於一向得花不少時間洗菜的我而言，是比較節省時間的作法，上班族也可以參考看看喔~~
。 另外，若要用微波爐做清蒸鮭魚的話，用具要改成微波爐專用的大碗(含蓋的那種)，要加 1/3~1/2小碗的冷開水(肉質才不會因為微波而變硬)，先蒸 3 分鐘，拿出來將鮭魚翻面後，再蒸 3 分鐘 即可。 
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