雲淡風輕之閑雲棧

話說幾個月前的某天，晚上打算燉雞湯，但是呢~~ 一方面因為沒有先浸泡乾香菇，一方面也不想每次都吃香菇雞，乾脆就拿冰箱裡現有的山藥來燉 山藥雞 囉~~。

● 食材： ( 約 2~3 人份 )
A. 烏骨雞 或  土雞 1/4 隻 ( 已切塊 )。
B. 中大條的山藥半條。
C. 枸杞 1/3~1/2 碗。
D. 剝殼去子的龍眼乾 10~12 粒。
E. 紅棗 4~6 顆。
F. 米酒 1 湯匙。
G. 鹽 1/2 小茶匙。 ( 鹽 可加可不加，看個人喜好。......這道菜，本人偏好雞肉及藥材混合產生的天然甜味，所以在做這道菜時，本人是不加鹽巴的。 )

● 器具：
1. 中型不銹鋼電鍋之內鍋及鍋蓋。 ( 以下簡稱「鍋子」 )
2. 大同電鍋 (十人份那種)。

● 作法：
1. 將冷開水倒入鍋子至鍋身 1/2~2/3 高度處。
2. 將已切塊之雞肉洗淨，置入鍋子中。
3. 山藥切成 1 公分厚的切片，置入鍋子中。
4. 再放入 枸杞、龍眼乾 及 洗淨的紅棗，淋上 1 湯匙米酒。
5. 外鍋 (即電鍋) 的水要放 1~1.5 杯 量杯滿的量，置入內鍋，蓋上內鍋鍋蓋，再蓋上外鍋鍋蓋，然後就可按下「煮飯」鍵了，當電鍋煮好後，要再燜個 20~30 分鐘左右，才可打開食用。